Směs salátů omyjeme, osušíme a vložíme do větší mísy. Připravíme si dresink smícháním všech surovin a opatrně promícháme s lístky salátu tak, aby byly lístky rovnoměrně obalené a aby se propojily všechny chutě. Směs salátů servírujeme na jednotlivé talíře. Navrch přidáme rozdrobený kozí sýr, čtvrtky jahod a půlky pekanových ořechů.
Podáváme s proteinovými vaflemi.