Pečené kuře s kaštanovou nádivkou

 

Naříznuté kaštany vaříme ve vroucí vodě cca 10 minut, vodu slijeme a ještě teplé kaštany oloupeme včetně slupky.

Oloupané kaštany rozmačkáme vidličkou. Na pánvi zpěníme nakrájenou cibulku na kostičky, přidáme oloupané a pokrájené jablko, rozmačkané kaštany a okořeníme.

Odstavíme z tepla, přidáme celozrnné pečivo nakrájené na kostičky, petrželku a řádně promícháme.

Omyté a osolené kuře naplníme nádivkou, otvor zašpejlujeme, vložíme do vymazaného pekáčku s přepuštěným máslem a pečeme ve vyhřáté troubě na 190 °C.

Povrch kuřete ještě potřeme ghí. První půlhodinu pečeme přikryté alobalem, potom kuře otočíme, lehce podlijeme vodou a pečeme další půlhodinu přikryté. Alobal odstraníme a dopečeme dozlatova. Kuře doporučujeme podávat se šťouchanými brambory.