155 g špaldové mouky celozrnné

25 g pšeničné mouky polohrubé

130 g třtinového cukru
¾ sáčku vanilkového cukru
½ lžičky citrónové kůry
3 vejce
6 lžic kokosového oleje
6 lžic horké vody
½ prášku do pečiva bez fosfátu
30 g vlašských ořechů

Ušleháme 3 žloutky s třtinovým a vanilkovým cukrem, postupně přidáme olej, vodu, citronovou kůru, mouku s práškem do pečiva, umleté ořechy a opatrně vmícháme z bílků ušlehaný sníh.
Formu vymažeme máslem, vysypeme moukou a vlijeme těsto.
Přiklopíme a pečeme v troubě na 160-170 stupňů.

RADA : na pečení použijte místo bílé mouky mouku celozrnnou (nejlépe špaldovou), chuť se nezmění, ale dodáte tělu více vlákniny a minerálních látek.