Pražmu omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Ryby osolíme, opepříme i zevnitř a do každé vložíme po dvou plátkách citrónu, snítce tymiánu a rozmarýnu. Položíme do pekáčku s pečicím papírem a dáme do předem vyhřáté trouby péct na 200 °C. Pečeme dle velikosti ryby, alespoň 30 minut.

Kuskus nasypeme do větší mísy a zalijeme horkou vodou, aby sahala centimetr nad okraj kuskusu. Promícháme a necháme pod pokličkou nabobtnat. Přidáme tymián a olivový olej, dochutíme solí, pepřem a citrónovou šťávou.

Rybu podáváme s kopečkem kuskusu.

Pražma královská – známá také jako Dorata – středomořská ryba. Velmi jemné, dietní avšak ne příliš suché maso se přímo nabízí zařadit do racionálního jídelníčku. Velmi snadno se upravuje, skvěle ladí s citronovou šťávou a snad všemi bylinkami.