Bulgur uvaříme dle návodu na obale. Jakmile je uvařený, necháme v cedníku okapat. Houby shitake si namočíme ve vodě, aby změkly. Ve větším kastrolu rozehřejeme olej, na kterém orestujeme najemno nakrájenou cibuli.  Přidáme na menší kostičky pokrájený tempeh a houby shitake nakrájené na proužky. Chvíli společně restujeme, opepříme, podlijeme trochou horké vody, přichutíme sojovou omáčkou a společně krátce podusíme. Nakonec přidáme okapaný bulgur, promícháme a vše spolu vaříme na mírném plamenu, dokud se nevstřebá veškerá voda.

Něco navíc:

Houby shitake byly v Číně používány jako účinné afrodiziakum a jako prevence cévních mozkových příhod.

Tempeh díky fermentaci získává vysoký podíl proteinů, vláknin a vitamínů. Ve vegetariánské kuchyni nahrazuje maso.